“酱”这个词经历了几千年，最后和“酒”组合在一起，那么“酱酒”为什么会被命名为酱酒？边肖会告诉你的。酱香型白酒之所以这么叫，是因为豆子发酵时有一种类似酱的风味。不过还是有一个关于酱香型建立的故事。新中国成立后为了振兴酿造酒工业，轻工业部于1952年召开了第一次评酒会议。虽然这次酒会议为酒行业带来了荣耀和声誉，但由于当时对酿造酒没有科学深入的研究，只能以“品德优良”、“广受好评”、“历史悠久”等条件评选为名家酒。
随着酿造酒技术的不断完善，研究人员发现，虽然都是白酒，但在原料、工艺、发酵设备以及白酒产量不同等方面存在很大差异，为风味的建立奠定了基础。20世纪60年代，李兴发领导的一个工作组分析了茅平台酒的三种典型香型，即“酱香型”、“醇香型”和“窖底型”。到1979年第三次全国评酒会议时，白酒按糖化发酵剂分为五个香型，分别是酱、酱、米和其他。中国白酒自此分为香型，并确立了各香型的风格特征。于是，“酱”和“酒”跨越千年的爱情修成正果。
总的来说酱香型酒之所以命名为酱酒，边肖觉得应该是跨越千年的工艺传承，结合现代人对酿造酒的深入研究，然后酱]就是关于“香型酱白酒的历史及其名称的由来”的介绍。希望能帮到你。 联系我时，请说是在好推宝看到的，谢谢！
